Отбор и обращение с пробами пищевой продукции

Программа вебинара

• Нормативные документы на отбор проб. Требования ГОСТ ISO/IEC 17025-2019.

• Акт отбора проб, требования к оформлению отчетных документов.

• Принципы и общие требования отбора проб зерна, крупы, мясной, рыбной и молочной продукции, пищевой продукции, напитков, продукции растениеводства для определения органолептических, химических и бактериологических показателей.

• Требования к персоналу. Обучение и контроль сотрудников лаборатории, осуществляющих отбор проб. Допуск сотрудников лаборатории к отбору, приемке и подготовку проб к анализу. Ответственность персонала.

• Верификация методик отбора проб.

• Отбор сотрудников. Обучение испытателей. к проведению органолептического анализа.

• Оборудование для отбора проб зерна, крупы, мясной, рыбной и молочной продукции, пищевой продукции, напитков, продукции растениеводства. Условия хранения и транспортировки.

• Планирование и проведение внутрилабораторного контроля отбора проб.

• Деловая игра «Программа обеспечения качества отбора проб».